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Fabricação de cerveja – Curso Técnico em Química

No dia 17 de Abril, os alunos do 4º módulo do Técnico em Química, participaram da aula de processamento de cerveja, gentilmente ministrada por Wilton Ferreira, fabricante de cervejas artesanais da cidade de Sorocaba.



A atividade teve o propósito de atender a base tecnológica da disciplina de Processos Industriais- II, no qual constam processos de interesse regional, uma vez que a região metropolitana de Sorocaba conta com duas grandes cervejarias, Brasil Kirin (Itú) Grupo Petrópolis (Boituva), e várias cervejarias artesanais na própria cidade. Além disso, a proposta dos professores foi a de promover a interdisciplinaridade entre os componentes de Processos Industriais, Operações Unitária e Química dos Alimentos.



O profissional Técnico em Química auxilia na execução do controle físico, químico e microbiológico das indústrias cervejeiras e fazem análises químicas, biológicas e sensoriais, controlando a qualidade das matérias-primas e dos aditivos usados na produção da bebida.

O 4º módulo do curso Técnico em Química agradece a todos que tornaram possível este aprendizado. Nosso muito obrigado aos professores Edgard, Rosângela e Maria Augusta e em especial ao Will por compartilhar sua experiência conosco.

 


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